En abril, el precio promedio de los cortes vacunos alcanzó los $11.465, según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). Este incremento mensual del 4,1% se suma al 24,07% registrado en los primeros cuatro meses del año. En comparación, la inflación general se estima en torno al 3% mensualizada .
Aunque el aumento mensual fue menor al 7,7% de marzo, la carne vacuna ha experimentado una recuperación de precios desde finales de 2024, después de haber estado por debajo de la inflación durante parte del año. Factores como la necesidad de la cadena de mejorar valores para no perder rentabilidad y una caída en la oferta de ganado han influido en este comportamiento .
En términos interanuales, el precio de la carne vacuna ha aumentado un 60,1%. Este incremento ha sido más pronunciado en puntos de venta que atienden a sectores de ingresos medios y bajos, con aumentos del 5,1% y 3,4% respectivamente, en comparación con el 2,7% en zonas de mayor poder adquisitivo .
